目と舌と耳が大喜び　その１

先日ある会の新年会でフランス料理のコースをいただきました。ナイフとフォークが並んでいるフランス料理は久しぶりです。写真は前菜のたいらぎ貝とサワラの燻製のオードブル。この魚介は讃岐の坂出港でとれたものだそうです。

スープはコンソメ仕立てで、柔らかく煮込んだ旬の大根の上にフォアグラをのせたものでした。フォアグラを食べた事は数えるほどですが、初めておいしいと思えました。（にっこり）お魚料理は金目鯛をソテーした物のうえにオマールエビがのってました。金目の皮はパリパリでおいしかったぁ～。そして、オマールエビは身の部分と爪の焼き方が違いました。菜の花とブロッコリーとカリフラワーがあしらわれた春らしいお料理でした。長くなるので、お肉とデザートはその２を読んでください。（えへへ）お墓づくりは　幸せづくり　創業明治３４年塩飽石材